Салат с крабами
Оригинал взят у 
zoryanchik в Салат с крабами
Салат или закуска, не знаю как правильней. Красивая подача в огурце, на карпаччо из помидоров. Ярко и сочно, рекомендую попробовать. Я использовала варено-мороженое мясо краба, можно взять консервированное. Интересная заправка, острая и ароматная.И перепелиные яйца-пашот, такое маленькое извращение)
200 грамм крабового мяса
1 длинный свежий огурец
2 помидора
пучок рукколы
10 перепелиных яиц
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сока лимона
кусочек красного лука
1 зубчик чеснока
1 ст.л. соуса ткемали
1 ст. л. соевого соуса
соль
перец
Сварить яйца пашот. Я обычно варю их в пленке, это очень просто. Кусок пищевой пленки положить в какую-то маленькую миску, смазать кисточкой растительным маслом и разбить туда яйцо. Сделать мешочек. Опустить в кипяток и варить 1 минуту. Снять пленку.
Для заправки положить в блендер лук, чеснок,соевый соус, лимонный сок, масло и ткемали. Взбить в однородную массу. Посолить и поперчить. Крабовое мясо разобрать на волокна. Несколько кусочков оставить для украшения. Заправить половиной соуса. Рукколу порвать руками, заправить оставшимся соусом.
Огурец нарезать тонкими полосками вдоль. Помидоры порезать тонкими кружками.Собрать салат на тарелке.
Выложить кружки томатов внахлест. Поставить кольцо. Внутрь кольца положить полоску огурца. Наполнить крабовым мясо , сверху положить рукколу. а помидоры положить яйца пашот и кусочки крабового мяса. Снять кольцо и подать.
zoryanchik в Салат с крабамиСалат или закуска, не знаю как правильней. Красивая подача в огурце, на карпаччо из помидоров. Ярко и сочно, рекомендую попробовать. Я использовала варено-мороженое мясо краба, можно взять консервированное. Интересная заправка, острая и ароматная.И перепелиные яйца-пашот, такое маленькое извращение)
200 грамм крабового мяса
1 длинный свежий огурец
2 помидора
пучок рукколы
10 перепелиных яиц
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сока лимона
кусочек красного лука
1 зубчик чеснока
1 ст.л. соуса ткемали
1 ст. л. соевого соуса
соль
перец
Сварить яйца пашот. Я обычно варю их в пленке, это очень просто. Кусок пищевой пленки положить в какую-то маленькую миску, смазать кисточкой растительным маслом и разбить туда яйцо. Сделать мешочек. Опустить в кипяток и варить 1 минуту. Снять пленку.
Для заправки положить в блендер лук, чеснок,соевый соус, лимонный сок, масло и ткемали. Взбить в однородную массу. Посолить и поперчить. Крабовое мясо разобрать на волокна. Несколько кусочков оставить для украшения. Заправить половиной соуса. Рукколу порвать руками, заправить оставшимся соусом.
Огурец нарезать тонкими полосками вдоль. Помидоры порезать тонкими кружками.Собрать салат на тарелке.
Выложить кружки томатов внахлест. Поставить кольцо. Внутрь кольца положить полоску огурца. Наполнить крабовым мясо , сверху положить рукколу. а помидоры положить яйца пашот и кусочки крабового мяса. Снять кольцо и подать.